O Dádivas Pinot Noir 2022 é a interpretação autoral da Lídio Carraro sobre uma das castas mais nobres e exigentes do mundo. Nascido em Encruzilhada do Sul, na Serra do Sudeste gaúcha — terroir de solo granítico-arenoso e clima temperado subtropical que conferem ao vinho frescor natural e mineralidade singular — este é um Pinot Noir que honra os grandes clássicos com voz e identidade próprias.
Elaborado a partir do corte de quatro vinificações de parcelas distintas, as uvas são colhidas manualmente e conduzidas pelo sistema de espaldeira, com produção restrita de 2,5 kg/planta. Após maceração pré-fermentativa a frio e fermentação natural por leveduras autóctones, o vinho permaneceu dez meses sobre as borras — tempo generoso que lhe conferiu volume, amplitude e a complexidade característica da safra 2022. A fermentação malolática foi deliberadamente evitada para preservar o frescor e o equilíbrio que definem este rótulo.
De cor vermelho-rubi translúcida, revela aroma elegante e complexo: cerejas, morangos, framboesas e amora preta, com notas florais de violetas e rosas e um delicado toque de pimenta-preta. Na boca, é harmonioso e equilibrado, com taninos maduros e retrogosto frutado, persistente e levemente mineral.
Um rótulo de caráter inconfundível — para quem aprecia vinhos que dizem de onde vêm.
Tipo: Tinto Classificação: Seco Uva: 100% Pinot Noir Safra: 2022 Teor Alcoólico: 14% vol. Lote: 29.600 garrafas numeradas de 750ml Enólogo: Giovanni Carraro Terroir: Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, RS Temperatura de Consumo: 16 a 17°C Taça: Tipo Bordeaux Harmonização: Carnes de aves, vermelhas grelhadas, charcutaria e verduras verdes assadas.
